南宁鲜花蛋糕培训班
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南宁
鲜花蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南宁鲜花蛋糕培训(南宁鲜花蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南宁鲜花蛋糕培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
这个家庭式的蛋糕不知合不合适.材料如下低筋面粉80g 泡打粉5g 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80g 油少许1. 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好(注意:做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕)2. 然后，将蛋黄(注意,先洋弱今时易占境值系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶(酸奶比较好,想香点就再加2匙的炼奶或者奶粉)、40克白糖，一匙油，搅拌均匀。3. 再将面粉和泡打粉混合好后.4. 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。之后放在一边,让面粉混合物发一阵.5. 最后开始打蛋白了。发高命省胶花够屋很多人没打蛋器,就用3个筷子手动打蛋白（打蛋白的器具和盛器不能沾油和水），加小小盐或者加几滴醋,先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打... 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以,越多泡蛋糕发得越好,大概要10分钟。6. 然后，将蛋白分2到铁证变苦3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。7. 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器……8. 把装了粉浆施滑育官粮安换歌到的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了！9. 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。10. 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！注意:有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！1源卷料乎. 先检查一下你打蛋白的工价胶药注皇样义仍端载节具，盆子及蛋打一定要干川威净无油、无水，否则会增坚纸械析加打发的难度。2. 现站飞什探常在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。3. 现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均田匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。4. 加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经营举值题明听范异企发白，仔细看！这时的蛋白活先继置兵单弦及贵块余还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这题示集切意好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大适基司合占跟使确滴的流下。这大概良续岩假爱屋志千要4分钟。5. 最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点快溶而则沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！6. 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋左切千局采记他所英糕喔
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4、烤箱预热165度，150度烤45-50分钟；奶油奶酪 500 g
一、用料鸡蛋相克宜搭2个中筋面粉70克无盐黄油110克黑巧克力70克小苏打1克细砂糖80克香草粉5克杏仁片50克
二、重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高很多，质地也比一般蛋糕要高很多，比较适合喜欢高浓度甜味口感的朋友，布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。重油蛋糕，又名磅蛋糕，汉娜.葛雷斯在1747年《简易烹饪艺术》中说明如何做磅蛋糕：用一磅面粉、一磅奶油、一磅糖和八个鸡蛋。重油蛋糕是用大量动物性奶油制成的美味糕饼，是盛产牛奶的地区古来就有的风气，起源很早。一般对西点不了解的人，心目中的蛋糕永远是松软无比的戚风蛋糕，可能不易接受重奶油蛋糕密实的质感，对西点品味极高的人极为欣赏这种香醇朴实的蛋糕。
三、重油蛋糕的用料 黄油 140克 低粉 140克 糖 80克 鸡蛋3个 140克左右 泡打粉 4克 模具 1只 核桃仁 适量 蔓越莓、南瓜籽都可以 适量重油蛋糕的做法步骤步骤 1准备黄油140克步骤 2微波炉融化步骤 3黄油融化后加入糖80克拌匀步骤 4准备鸡蛋三个打散（自己烘培无所谓140克左右、鸡蛋有大小差一点无所谓）不能少多一点不要紧步骤 5打散的鸡蛋液加入黄油里拌匀步骤 6准备低粉140克步骤 7低粉过筛有泡打粉加入拌匀、没有就不要了步骤 8面粉入黄油拌匀步骤 9拌匀面粉黄油液步骤 10拌好的面粉糊里加适量核桃、蔓越莓拌匀步骤 11烤箱上下火190度预热步骤 12准备模具、没有专用模具就用土司模代替也可以，不过底有孔就垫上烤箱专业防油纸、准备好步骤 13模具版：面糊放倒入模具振掉小气泡，表面再撒一层核桃步骤 14吐司模具版：准备好的核桃仁用手弄弄小、然后在蛋糕糊表面铺上满满的一层、如果模具表面面积小核桃就用的少、看模具平面自行调整。步骤 15入烤箱上下火190度45分种左右、闻着核桃焦香了看着核桃也焦了、但是还是不确定蛋糕是否好、可以用牙签试试蛋糕戳下去拔出来不占牙签就说明蛋糕也熟了（中途20分钟左右蛋糕顶部已经开裂的话盖上锡纸防止烤焦颜色难看）步骤 16出炉、戴上防烫手套可以马上脱模、然后蛋糕放凉入保鲜袋、或者保鲜盒切片开吃、个人喜欢吃一点切一点、不会流失蛋糕水份。步骤 17蛋糕模具出来的效果更好看点步骤 18放凉切片步骤 19烤好的蛋糕组织重油蛋糕的小贴士这款有傻瓜版本配方是1:1，谁也不欺负谁、大家多是主角、不过我感觉喜欢甜的话甜度100克糖也是上限了、如模具大配方就同比例增加。反正很简单又绝对不会失望的一款有点像面包、看起来结实却又不干口感香甜的招人爱的所谓的蛋糕。
四、既然是重油蛋糕，那么基础配方是牛油；糖；蛋；粉=1；1；1；1，就好。如果你的烤箱分底面火的话，面火200度，底火180。烤四到五十分钟，基本上也就好。如果体积大的话，要加时间，判定是否成熟的方法，用筷子从蛋糕底部插入，拔出筷子上没有沾粘物，就可以出炉了。
2、将柳橙汁,柳橙皮末,杏仁粉也加入以上面糊拌均,最后筛入低筋面粉.5片明胶，80克杏仁，250毫升牛奶，2个鸡蛋，2个蛋黄，50克汤，500毫升奶油，2斤草莓，糖2、鸡蛋先打匀，加蜂蜜再打发，备用；配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、/曲奇培训时间
曲奇培训时间一般根据曲奇培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说,曲奇培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快,那么曲奇培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个曲奇培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在曲奇培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好曲奇技术.
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
